純的液態(tài)物質(zhì)在一定壓力下具有確定的沸點(diǎn)，不同的物質(zhì)具有不同的沸點(diǎn)。蒸餾操作便是利用不同物質(zhì)的沸點(diǎn)差異對液態(tài)混合物進(jìn)行分離和純化。當(dāng)液態(tài)混合物受熱時，由于低沸點(diǎn)物質(zhì)易揮發(fā)，首先被蒸出，而高沸點(diǎn)物質(zhì)因不易揮發(fā)或揮發(fā)出的少量氣體易被冷凝而滯留在蒸餾瓶中，從而使混合物得以分離。不過，只有當(dāng)組分沸點(diǎn)相差在30℃以上時，蒸餾才有較好的分離效果。如果組分沸點(diǎn)差異不大，便需要采用分餾操作對液態(tài)混合物進(jìn)行分離和純化。
需要指出的是，具有恒定沸點(diǎn)的液體并非都是純化合物，因?yàn)橛行┗衔锵嗷ブg可以形成二元或三元共沸混合物，而共沸混合物是不能通過蒸餾操作進(jìn)行分離的。通常，純化合物的沸程(沸點(diǎn)范圍)較小(約0.5～l℃)，而混合物的沸程較大。因此，蒸餾操作既可用來定性地鑒定化合物，也可用以判定化合物的純度。
多功能水質(zhì)揮發(fā)酚氨氮蒸餾器使用定制的遠(yuǎn)紅外陶瓷加熱裝置代替大功率電加熱器，同時采用溫控器來實(shí)現(xiàn)溫度控制和蒸餾時間控制、通過外接冷卻水自動降溫及回流裝置手段，實(shí)現(xiàn)了操作簡單、自動蒸餾、美觀實(shí)用、節(jié)能降耗等目的，同時極簡化設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了設(shè)備低成本，是實(shí)驗(yàn)室蒸餾裝置的性價比之選。
日常清潔與檢查：
冷凝系統(tǒng)維護(hù)：
每次實(shí)驗(yàn)后需用清水沖洗冷凝管內(nèi)部，若殘留油狀物可用乙醇或乙醚擦拭（需防火）。
檢查冷凝管接口密封性，避免蒸汽泄漏導(dǎo)致濕度異常。
管路與玻璃器皿清潔：
蒸汽發(fā)生器及管路需排空殘留水，每周用1%-5%檸檬酸溶液循環(huán)清洗（自來水使用場景）。
玻璃蒸餾器皿（如燒瓶、接收瓶）需用洗潔精清洗，腐蝕性樣品需中和后處理，磨口部件需保護(hù)。
核心部件維護(hù)：
加熱模塊
避免干燒，定期檢查加熱管結(jié)垢情況，嚴(yán)重時用除垢劑浸泡（禁用硬物刮擦）。
傳感器與控制系統(tǒng)：
稱重傳感器需保持干燥，定期校準(zhǔn)；壓力傳感器需防油污，堵塞時用壓縮空氣疏通。
觸控屏用軟布清潔，長期不用時每月通電防潮。
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